今年も年一回の衛生講習会が行われました。
今回、行われました衛生講習会は優良衛生品質管理市場・漁港に2020年認定され、初めての講習会でした。
衛生管理の大切さ品質管理の徹底を再認識し、生産者、市場関係者が一丸となってこれからも取り組んでいきたいと考えています。
産地市場関係者のためのＨＡＣＣＰ関連の講習会
令和3年10月19日(火)
奄美市笠利総合支所
共催 ＨＡＣＣＰ認定加速センター（一般社団法人 海洋水産システム協会）
第一部
講師 小倉 竜 氏
全国漁業協同組合連合会 リスク統括部食品品質管理室 室長
・水産物のリスク統括と品質・衛生管理について
・品質・衛生管理と販売協力強化の事例紹介
第２部
講師 岡野 利之 氏
一般社団法人海洋水産システム協会 研究開発部 部長代理
・優良衛生品質管理市場・漁港認定制度の解説
・全国の品質・衛生管理に取り組む産地市場の紹介