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優良衛生品質管理市場・漁港認定
奄美漁業協同組合 笠利本所

工程
漁獲直後の活き締めと滅菌超低酸素水処理による鮮度保持、徹底したルールと衛生管理を実践
1.船上活き締め

一本釣り漁法にて釣り上げた魚を船上で直ちに活き締めする。
2.血抜き

エラの付け根を切り、血抜きをし海水で洗い流す。
3.冷やす

船上で海水の氷水で冷やす。
漁獲直後の活き締めと滅菌超低酸素水処理による鮮度保持、徹底したルールと衛生管理を実践
一本釣り漁法にて釣り上げた魚を船上で直ちに活き締めする。
エラの付け根を切り、血抜きをし海水で洗い流す。
船上で海水の氷水で冷やす。